Semua wilayah
Sulawesi
Sulawesi Selatan
Toraja
Tana Toraja & Toraja Utara, Sulawesi Selatan — legenda arabika Sulawesi
Ketinggian
1.000–1.900 mdpl
Jenis
Arabika
Proses
Giling basah, full washed
Status IG
Kopi Arabika Toraja — terdaftar DJKI 2013
Terdaftar
2013
Profil Rasa
Body penuh, keasaman rendah, cokelat gelap, rempah, earthy, sedikit buah kering.
Sejarah
Arabika ditanam di pegunungan Toraja sejak abad ke-19 dan menjadi komoditas dagang penting melalui pelabuhan Makassar. Pada 1970-an perusahaan Jepang ikut membangun kembali kebun dan memopulerkan “Toraja” sebagai merek; sengketa penggunaan nama tersebut di luar negeri menjadi salah satu pendorong perlindungan IG.
Karakter & Profil Rasa
Giling basah dan ketinggian hingga 1.900 mdpl menghasilkan body penuh dengan keasaman rendah dan nuansa cokelat gelap, rempah, serta earthy—profil klasik yang membuat Toraja dicari pemanggang di Jepang dan Amerika.
Wilayah & Budidaya
Kebun berada pada 1.000–1.900 mdpl di Kabupaten Tana Toraja dan Toraja Utara (Sapan, Pulu-Pulu, Rantepao, Bittuang), mayoritas kebun rakyat dengan pohon naungan.
Status Indikasi Geografis
Kopi Arabika Toraja terdaftar sebagai Indikasi Geografis di DJKI pada 2013 dengan pemegang hak MPIG Kopi Arabika Toraja. Kawasan Enrekang yang bertetangga memiliki IG terpisah, Kopi Arabika Kalosi Enrekang.
Untuk Pembeli
Tertarik pada kopi dari wilayah ini?
Sampaikan kebutuhan Anda lewat form minat. Kami akan menghubungkan Anda dengan informasi dan jejaring petani di wilayah ini.
Kami belum melakukan grading. Data mutu merujuk pada sumber yang dicantumkan di bawah.
Sumber & Referensi
Dari mana informasi ini berasal
Kami mengutamakan dokumen resmi: Buku Persyaratan Indikasi Geografis, pangkalan data DJKI, serta publikasi lembaga penelitian dan pemerintah daerah.
DJKI, Kementerian Hukum RI — Daftar Indikasi Geografis Terdaftar, “Kopi Arabika Toraja”.
MPIG Kopi Arabika Toraja — Buku Persyaratan Indikasi Geografis.
Puslitkoka — kajian kopi arabika Sulawesi.
Dinas Perkebunan Provinsi Sulawesi Selatan — data areal dan produksi kopi.
Penafian: Barisan Kopi Indonesia bukan pemilik atau penerbit dokumen di atas. Informasi dirangkum dari sumber publik dan dapat berubah; mohon merujuk ke dokumen aslinya untuk keperluan resmi. Koreksi dan tambahan sumber dapat dikirim ke halo@barisankopiindonesia.com.
Form Minat
Sampaikan minat Anda pada kopi dari wilayah ini
Isi secukupnya—tidak perlu detail. Tim sekretariat akan menghubungi Anda melalui WhatsApp atau email untuk langkah berikutnya.
Toraja